Жиры кормов

            Все жиры по своей природе объединены в большую группу органических соединений под названием "липиды".  При  зоотехническом анализе кормов их называют "сырым жиром", включающим кроме собственно жира-триглицирида, входят воск, хлорофилл, смолы, красящие вещества, фосфатиды, органические кислоты, стерины и другие жироподобные соединения.

            Эти соединения входят в состав всех животных и растительных клеток и тканей,  где они  выполняют  различные  физиологические функции. Наиболее важные функции липидов: структурная, энергетическая и обменная.

            Структурную функцию выполняют, в основном, фосфолипиды и холестерин. В комплексе с  белками  они  являются  обязательными составными компонентами всех биологических мембран клеток животных и растительных организмов.

            В энергетическом обмене участвуют, главным образом, триглицериды экзогенного и эндогенного происхождения.  Биосинтез  жирных кислот из  углеводов с последующей их этерификацией с глицерином и отложением в жировых депо в форме триглицерида - главный  путь накопления и  хранения энергии  в  организме.  При недостаточном уровне энергетического питания организм активно использует эндогенные источники энергии - резервные жиры.

            Исключительно большую роль выполняют липиды  в  обмене  веществ. Такие жирные кислоты как линолевая,  арахидоновая и линоленовая являются незаменимыми,  обеспечивая  нормальный  рост  и развитие животного. В организме  они не синтезируются и должны  обязательно поступать с пищей.

            Кормовой жир в оптимальных количествах поддерживает аппетит животных, нормализует пищеварение  и  усвоение  питательных  веществ. С  жиром  кормов  в организм доставляются жирорастворимые витамины - А, D, Е и К.